LE NOSTRE RICETTE

                   FAVATA

Fate rammollire le fave dal giorno prima

In una pentola mettete le fave, i piedi di maiali, la cotenna,

la salsiccia e la pancetta ( pezzi grossi)

A metà cottura aggiungete il cavolo verza, il sedano,

le carote, le cipolle, l'aglio tritato, i pomodori secchi

ed il finocchietto.

salate il tutto e fate cuocere per almeno 3 ore

INGREDIENTI

500gr. di fave secche

300gr. di salsiccia fresca

400gr. di piedi di maiali e cotenna

400gr. di pancetta di maiale

500gr. di cavolo verza

4 carote

4 spicchi d'aglio

4 coste di sedano

50gr. di pomodori secchi

100gr. di finocchietto selvatico