LE NOSTRE RICETTE

CALAMARI   RIPIENI

Pulite i calamari togliete i tentacoli.

tagliate a pezzetti i tentacoli che farete cuocere in una padella

 con una carota, un sedano,una cipolla un peperoncino

del sale,vino bianco e del prezzemolo.

fate cuocere sino a che le verdure non saranno cotte

Lasciate intiepidire dopo aggiungete una manciata di pane grattugiato

una di formaggio grattugiato,un pizzico di noce moscato

amalgamate il tutto con due uova sbattute.

Con il composto riempite i calamari e chiudete l'estremità

con una cucitura o con degli stecchini praticate dei fori

su tutta la lunghezza calamaro infornate con dell'olio e del

vino bianco.

INGREDIENTI

1kg. di calamari

5 spicchi d'aglio

50gr. di sedano,di carote,di cipolle,di prezzemolo,

di pane grattugiato, e di formaggio grattugiato.

1\2 cucchiaino di noce moscata

2 uova

1 bicchiere di vino bianco